健康要加油，饮食要减油
根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2015年）》，我国居民平均每天烹调油摄入量达42.1克，远超《中国居民膳食指南（2016）》的推荐量25-30克。高脂肪、高胆固醇膳食是高脂血症的危险因素。
在我国，每 10 个成年人里，就有 4 个血脂异常。血脂高本身没什么大症状，但长期血脂异常可引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化等疾病。高脂肪膳食也是肥胖发生的主要原因。慢性病已经成为威胁国民健康的一大杀手。
在全民健康生活方式行动第一阶段工作基础上，国家卫生计生委疾控局、全国爱卫办、中国疾控中心开展第二阶段（2017-2025年）全民健康生活方式行动。以 “三减三健”（减盐、减油、减糖、健康口腔、健康体重、健康骨骼）活动为切入点,进一步积极倡导健康生活方式理念。
控制油脂并不是说一点油都不能吃，油是人体必需脂肪酸和维生素E的重要来源，有助于食物中脂溶性维生素的吸收利用，但摄入过多会影响健康。植物油和动物油摄入过多会导致肥胖，增加糖尿病、高血压、血脂异常、动脉粥样硬化和冠心病等慢性病的发病风险。建议健康成人每天烹调油摄入量不超过25克。
如何做到饮食减油?
● 家庭使用带刻度的控油壶，定量用油，总量控制。
● 烹饪时多用蒸、煮、炖、焖、凉拌等方式，使用不粘锅、烤箱、电饼铛等烹调器，均可减少用油量。
● 少吃油炸香脆食品和加工的零食，如饼干、糕点、薯条、薯片等。
● 高温烹调油、植物奶油、奶精、起酥油等都可能含有反式脂肪酸。要减少反式脂肪酸摄入量，每日不超过2克。
● 购买包装食品时阅读营养成分表，坚持选择少油食品。
● 减少在外就餐频次，合理点餐，避免浪费。
● 从小培养清淡不油腻的饮食习惯。